ольшинство хозяев ничего не знает о том, чего не хватает почве их полей, и нуждается, поэтому в какой-то отправной точке зрения, соизмеряясь с которой, они могли бы решить, на какие питательные вещества им необходимо обратить внимание; в соответствии с этим наиболее естественно было указать, что в первую очередь необходимо заботиться о том, чтобы возместить почве те питательные вещества, которые вывозят из хозяйства в виде плодов и других продуктов сельского хозяйства. Какие это питательные вещества и в каком количестве необходимо их вносить, на это дает указание химический анализ.

Этим еще не сказано, что сельский хозяин, которому известно, что почва его содержит несколько сотен тысяч фунтов извести или, что она очень богата калием, должен возмещать ей те несколько фунтов этих питательных веществ, которые содержались в вывезенных продуктах; но тот, который не знает, чем богата его почва, должен это делать, так как стоит это немного, а между тем весьма возможно, что на почвах, бедных калием или известью, эти несколько фунтов калия и извести могут иметь значение для обеспечения урожая свеклы или клевера.
Простое возмещение почве питательных веществ, вывезенных на протяжении одной ротации севооборота, достаточно, чтобы в следующую ротацию обеспечить те же урожаи.

Как правило, сельский хозяин большего и не дает в навозе; если же он хочет иметь более высокие урожаи, то он должен и дать соответственно больше; для того, например, чтобы вернуть поле в то состояние плодородия, в каком оно находилось 50 лет назад, он должен возместить ему все, что с него за эти 50 лет было взято.

В этом заключались основные положения моего учения, которые я развивал в своей работе; из них само собой следовало, что урожаи повышались или падали, смотря по тому, увеличивались или уменьшались условия восстановления плодородия полей; а так как эти условия заключались в неорганических, или минеральных, веществах, то, следовательно, можно сказать, что урожаи зависели от увеличения или уменьшения минеральных питательных веществ. Противопоставления неорганических и органических питательных веществ я совершенно не делал.

Justus von Liebig [001], "Die organische Chemie in ihrer Anwendung auf Phisiologie und Pathologie"