работе о происхождении азота я настойчивым образом доказывал сельскому хозяину, что аммиак должен сохраняться в навозе и предохраняться от потерь с величайшей внимательностью и заботливостью, так как высота урожая многих культур зависит от того, насколько избыток аммиака в почве может, обёспечить полное действие несгораемых зольных составных частей навоза.

Никакое питательное вещество не действует отдельно само по себе; все питательные вещества должны находиться в распоряжении растения в нужных количествах и в нужное время.

Многие культурные растения, а именно яровые и вообще растения с небольшим вегетационным периодом, требуют для максимально возможного образования своей растительной массы значительно больше азотистой пищи, чем им может за этот период времени предоставить атмосфера; в кормовых растениях сельский хозяин обладает, однако, средством к собиранию азотистой пищи из воздуха и к накоплению ее в навозе, так что в его руках находится возможность предоставлять ежегодно другим культурам столько азота, сколько им требуется.

Искусство хозяина заключается в том, чтобы такой круговорот всегда имел место в хозяйстве. Образно выражаясь, сельский хозяин должен поступать так же, как владелец мельницы, который только несколько месяцев в году имеет работу для полной загрузки своей мельницы и который при этом имеет речку, хотя и постоянно текущую, но не дающую в летние месяцы достаточно воды, чтобы удовлетворить всех его заказчиков размолом зерна. Такой мельник собирает воду в речке в те месяцы, когда он в ней мало нуждается, с тем, чтобы этих запасов воды хватило ему ко времени необходимости давать максимум размола зерна. Аналогичным образом сельский хозяин при помощи правильного севооборота может собрать в своем навозе необходимый для его колосовых растений избыток азотистой пищи.

Justus von Liebig [001], "Die organische Chemie in ihrer Anwendung auf Phisiologie und Pathologie"